spezie integrali - Curry polvere

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Il curry è una miscela di spezie ed erbe che varia a seconda dei luoghi e degli usi, utilizzato nella cucina tradizionale indiana, con il nome di Masala. Oggi molto apprezzato anche nei nostri piatti. È un composto di molti ingredienti, chiamato in India Masala, tra cui figurano la curcuma, i semi di coriandolo, la cannella, lo zenzero la noce moscata, il pepe nero, il peperoncino, i semi di fieno greco, e le foglie di curry che danno il nome alla miscela. Esistono diverse ricette per la preparazione del curry anche se in India non esiste un vero curry tradizionale.
 

Praticamente non contiene calorie. Il curry stimola la digestione, diminuisce il metabolismo, disinfetta blandamente l'intestino e aumenta l’appetibilità dei cibi. Occorre tenere in considerazione tutte le proprietà nutrizionali di ogni singola spezia.

Alcune ricerche (da confermare) suggeriscono che una cucina a base di curry possa essere utile a chi soffre di infiammazioni croniche dell'intestino o del fegato, oppure di malattie reumatiche. Il curry è ricco di sali minerali (calcio, sodio, magnesio, fosforo, ferro, potassio, manganese, selenio) e vitamine B1, B2, B6, PP, C, e folati

Tratto da: http://www.alimentipedia.it/curry.html
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BIO INTEGRALE VEGAN CRUDO SENZA_LIEVITO

 

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