semi integrali Bio - Sesamo

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Sesamum indicum L., è una pianta erbacea della famiglia delle Pedaliaceae, originaria dell'India e dell'Africa. Se ne consumano i semi. Dal mix di semi di sesamo e sale marino tostati e tritati si ottiene il gomasio condimento tipico della cucina giapponese. Esiste anche una varietà di sesamo nero. Il sesamo non contiene glutine e quindi è perfetto per la preparazione di alimenti per celiaci.

Valori nutrizionali

I semi di sesamo sono composti da circa il 5% di acqua, 50% di grassi, 25% di carboidrati e il restante 20% di proteine; tra i minerali presenti nei semi di sesamo citiamo il calcio, il fosforo, lo zinco, il selenio, il potassio, il rame ed il magnesio. Contiene molte vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B5, B6), la vitamina T e la J, presente in modica quantità insieme alla vitamina A.

Tra i principali aminoacidi presenti nel sesamo in base alla quantità troviamo acido glutammico, acido aspartico, glicina, alanina, arginina, leucina, serina e valina.

Da sottolineare la presenza nei semi dell'acido oleico e linoleico (omega 3), due sostanze con proprietà protettive nei confronti del cuore e del sistema cardiocircolatorio.

I semi di sesamo, contenendo una buona quantità di grassi, hanno un elevato apporto calorico; 100 grammi di semi contengono 700 calorie rese.

Le proprietà e i benefici del sesamo sono numerosi.

Rafforzante delle ossa L'abbondanza del calcio contenuto rende il sesamo importante per il rafforzamento dello scheletro nonché per la prevenzione dell'osteoporosi.

Contro le infezioni Lo zinco, presente in buona quantità apporta benefici all'organismo proteggendolo dalle infezioni.

Integratore e ricostituente per i bambini Grazie alla buona presenza di fosforo, potassio e magnesio, l'uso del sesamo è ideale come integratore nella dieta dei bambini dando ottimi risultati in termini di crescita. Inoltre è un ottimo ricostituente per le piastrine del sangue e l'emoglobina.

Rafforzante del sistema immunitario Il sesamo rafforza il sistema immunitario, soprattutto nei casi di affaticamento e convalescenza ed è in grado di riequilibrare le funzioni dell'organismo in caso di nausea, mal di testa e vomito.
 

Tratto da: http://www.alimentipedia.it/sesamo.html

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